Au sud du Massif Central, le Domaine Jouvet orchestre le sol, la vigne et le climat pour son récital de vins blancs, rouges et rosés dans la Haute Vallée de l’Orb, située dans le Parc Naturel Régional du Haut Languedoc est entourée des monts du Caroux, de l’Espinouse, de l’Escandorgue et de la Montagne Noire.
Gaël Jouvet s’imprègne de ce terroir au cours de 10 années comme conseiller viticole mais aussi comme cornemuseux. C’est en 2009 que le rêve se réalise avec la reprise d’une exploitation de 4 ha de vigne. Après 8 années de double activité, le vigneron se consacre à sa passion…
2019 marque une nouvelle étape avec la conversion à l’agriculture biologique. L’attachement au territoire, la dimension humaine de l’activité et la préservation de l’environnement permettent au Domaine Jouvet d’intégrer le réseau de la marque « Valeurs Parc Naturel Régional ».
La philosophie du vigneron, à la vigne comme au chai, est la recherche de l’expression de ce terroir d’exception en maintenant le lien entre l’homme et la nature, cet équilibre permet la réalisation de vins généreux, aux arômes harmonieux destinés aux plaisirs.
Les vignes du Domaine Jouvet, situées sur les communes de Villemagne l’Argentière, du Pradal, de La Tour sur Orb et d’Hérépian entre 260 et 400 m d’altitude, sont implantées sur des sols caillouteux argilo-calcaire où les vieux cépages, carignan et grenache, côtoient la syrah, le viogner et le chardonnay.
La production moyenne est de 30 hl/ha.
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