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DANS LA HAUTE VALLÉE DE L’ORB

"La haute vallée de l'Orb est cernée par des collines et montagnes allant jusqu'à 700 mètres d'altitude. Sa géographie, la diversité de ses sols et son climat tempéré lui donnent une typicité réellement particulière. Les vignerons sont tout aussi singuliers dans leur personnalité que dans leurs manières de travailler la vigne et d'élever leurs vins... C'est une richesse que nous retrouvons en bouteilles.
La viticulture a fait ici, bien avant l'élevage, partie intégrante du paysage. Les dernières décennies voient leurs vignes s'arracher. Aujourd'hui nous sommes dans un tournant où les vignerons doivent, encore davantage, prendre conscience de la richesse de cette magnifique vallée et croire dans un avenir tout ouvert sur le meilleur.
Leur vin en est la promesse."

Emeric Mas, Président du Syndicat de défense des vins de l'IGP Haute Vallée de l'Orb

Les Cévennes méridionales ont une histoire très riche. Dès l'antiquité, la vigne fut introduite dans le Languedoc.
Au Moyen Age, les moines de Joncels et de Villemagne l'Argentière surent développer la culture de la vigne sur les coteaux de la vallée de l'orb.
L’agriculture des Hauts Cantons restera très longtemps une agriculture vivrière basée sur l’élevage, un peu de céréales, la vigne et la châtaigne.
Le pays, bien que rude, possède un sous-sol aux ressources importantes : bauxite, mines de plomb argentifère, charbon, magnésium, aluminium et sources thermales.

Mais le monde évolue et le mode de consommation aussi. Les consommateurs modernes se tournent vers des vins de qualité et d’une grande expression aromatique.
Soucieux de la qualité de leur vin, les producteurs ont, depuis une vingtaine d’années, entamé une démarche de réencépagement de leur vignoble.
Aujourd’hui, près de la moitié des vignes est replantée avec les cépages syrah, chardonnay, merlot, … permettant ainsi aux vignerons d’élaborer de nouveaux types de vins. L’une des particularités de ce secteur est sa capacité à produire des vins blancs d’une grande fraîcheur.

La mutation de l’ère industrielle au XIXè siècle amènera des grands changements dans l’économie de la vallée par l’exploitation de ces ressources géologiques.
Les mineurs vont cultiver leur lopin de vigne, et contribuer ainsi au développement de la viticulture locale.
Entre 1950 et 1970, verront se développer l’arboriculture fruitière, notamment des pommiers et des cerisiers.
Durant tout ce temps, la viticulture reste une production traditionnelle pour la consommation familiale, les plus grandes exploitations vendant leurs surplus au négoce. Les vignes produisaient essentiellement en ce temps-là des vins légers de petit degré.

NOTRE TERROIR