La Haute Vallée de l’Orb est installée sur les contreforts du Massif Central.
Le secteur Sud est composé de sols de gneiss et mica-schistes. C’est le Massif du Caroux, qui constitue la partie sud de la chaîne Hercynienne. Les terrasses où sont installées les vignes ont été aménagées au fil des ans par l’homme, qui a su modeler un paysage unique.
Le secteur Nord, pour sa part, possède une géologie très complexe. Traversé par la faille des Cévennes, c’est une zone de transition géologique où l’on trouve la marque de tous les grands mouvements tectoniques qui ont façonné notre continent.
C’est la seule région viticole où, dans un rayon de 10 kilomètres, on rencontre presque tous les types de sols viticoles français (du primaire au quaternaire) : sols de schistes, de gneiss, de granite, basaltiques, moraines gréseuses, argilo-calcaires, graves alluvionnaires, …
La diversité des sols de la vallée permet aux vignerons de planter les cépages sur les sols qui leur conviennent le mieux.