DOMAINE DE BON AUGURE

L’âme du Domaine : la rencontre d’un terroir d’altitude et d’un vigneron passionné

Niché aux confins de l’Hérault, du Tarn et de l’Aveyron, la Haute-Vallée de l’Orb s’impose comme le « Far West » du Languedoc. C'est dans ce décor sauvage et préservé que Cédric Guy, vigneron de 41 ans, a créé son domaine en 2013.
Ici, sur des parcelles suspendues à 600 mètres d’altitude et caractérisées par de fortes pentes, la vigne se mérite : le travail y est entièrement manuel. Planté sur des éboulis de calcaire à faible profondeur de sol, le vignoble de 6 hectares bénéficie d'une exposition plein sud, de vendanges tardives et d'une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions climatiques et géologiques exceptionnelles sont idéales pour l'élaboration de grands chardonnays de garde (4 ha), qui s’épanouissent aux côtés du petit manseng (1 ha), du pinot noir (1 ha) et de quelques rangs de grenache gris et de sauvignon blanc.

Une philosophie respectueuse du vivant

Labellisé en agriculture biologique depuis 2016 et actuellement en cours de conversion vers la biodynamie (Demeter), le domaine place le respect de la nature au cœur de ses priorités. Cédric enherbe ses vignes, amende les sols avec un compost organique et utilise uniquement des traitements naturels pour soigner ses ceps. Pour préserver cet écosystème, il favorise également la biodiversité en encourageant la nidification de prédateurs utiles, comme les oiseaux et les chauves-souris.
Le quotidien au domaine est rythmé par la poésie de la terre et les passions du vigneron, qui aime par-dessus tout contempler la vigne au petit matin, s'échapper pour une session de planche à voile l’après-midi, et guider ses vendanges à la lueur du crépuscule.

Les cuvées du domaine

Chaque année, le domaine produit environ 32 000 bouteilles (100 % de la production est mise en bouteilles au domaine).

La gamme se compose actuellement de :
- 2 vins blancs élégants et ciselés, reflets de notre terroir d'altitude,
- 1 vin orange original et structuré.
Et pour le vin rouge ? Un flacon est actuellement en cours d'élaboration... "Work in progress", soyez patients, il arrive bientôt !

Venez découvrir des vins d'altitude vibrants, nés de la passion et d'un terroir d'exception.